La PASSATA DI POMODORI BIO viene preparata da pomodori Biologici (Reg. CEE n. 2092/91 e successive modifiche) freschi italiani, raccolti a conveniente grado di maturazione , selezionati e triturati.
In particolare il processo di preparazione prevede una fase di lavaggio e cernita del pomodoro fresco, seguita da scottatura e triturazione, estrazione del succo tramite passaggio in passatrice (setaccio da 1,2 - 1,5 mm). Il confezionamento è realizzato, tramite riempimento a caldo, in bottiglia di vetro da 500 ml. quindi si procede alla pastorizzazione a pioggia. In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico.