La SOIA BIO LESSATA viene preparata da legumi italiani biologici, sani, selezionati, calibrati.
In particolare il processo di preparazione prevede una fase di reidratazione mediante immersione in acqua. Si procede quindi alla cottura. Una volta scolata si confeziona nei vasi vetro, in modo interamente manuale, con relativa colmatura di acqua salata ed infine si passa alla sterilizzazione in autoclave.
In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico.